Regiones
San Pedro Atocpan defiende el mole como oficio familiar, feria y economía local
La Feria Nacional del Mole de Milpa Alta muestra cómo una salsa compleja sostiene molinos, restaurantes, rutas rurales y memoria de barrio.
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Productos, rutas y denominaciones de origen que explican el sabor de cada territorio.
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Vainilla de Papantla: una denominación que protege aroma, territorio y trabajo manual
La vainilla amparada por denominación de origen une Veracruz, Puebla, cultivo delicado y una larga historia totonaca.
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Cacao Grijalva: Tabasco protege una semilla criada en selvas domesticadas
La denominación de origen reconoce cacao verde o tostado/molido de once municipios tabasqueños en la región Grijalva.
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Milpa Alta reúne nopal, maíz y barro en una ruta alimentaria de borde rural
La zona sur de Ciudad de México mantiene cultivos, mercados y talleres que conectan cocina capitalina con territorio campesino.