Puebla abrió la temporada 2026 con una estimación oficial de 4.5 millones de platillos y una cadena que toca huertos, cocinas tradicionales, restaurantes y turismo local.
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La tercera edición del festival de hongos en Teolocholco puso el acento en recolección responsable, cocina comunitaria y memoria biocultural.
La Feria Nacional del Mole de Milpa Alta muestra cómo una salsa compleja sostiene molinos, restaurantes, rutas rurales y memoria de barrio.
Agricultura volvió a explicar el proceso que transforma maíz, agua y cal en masa para tortillas, tamales, sopes y tlacoyos.
El expediente del paradigma michoacano ayuda a leer la cocina como sistema de milpa, técnicas, rituales y transmisión social.
La vainilla amparada por denominación de origen une Veracruz, Puebla, cultivo delicado y una larga historia totonaca.
La denominación de origen reconoce cacao verde o tostado/molido de once municipios tabasqueños en la región Grijalva.
Sectur los describe como símbolos de identidad; en sus pasillos se cruzan ingredientes, cocineras, productores y memoria local.
La zona sur de Ciudad de México mantiene cultivos, mercados y talleres que conectan cocina capitalina con territorio campesino.
Más que producto de temporada, el pan de muerto conecta horno, familia y mesa ritual cada otoño.